پونه کوهی

گیاهی معطر میان پونه و آویشن

کاکوتی گیاهی کوهی از خانواده نعناعیان است که به صورت خودرو در مناطق کوهپایه‌ای می‌روید. این گیاه خشک‌شده، عطری قوی و طعمی منحصربه‌فرد دارد که حالتی بین پونه کوهی (اورگانو) و آویشن را تداعی می‌کند اما شخصیت مستقل خود را حفظ کرده است. رایحه آن کمی تندتر و نافذتر از آویشن و علفی‌تر از پونه است.

از دمنوش گرم تا دوغ خنک

یکی از شناخته‌شده‌ترین کاربردهای کاکوتی، استفاده از آن به عنوان طعم‌دهنده در دوغ و ماست است که عطر و طعمی خنک و دلپذیر به این فرآورده‌های لبنی می‌بخشد. علاوه بر این، کاکوتی یکی از گیاهان محبوب برای تهیه دمنوش است. نوشیدن دمنوش آن به تنهایی یا در ترکیب با گیاهان دیگر، به ویژه در فصول سرد سال، متداول است. در آشپزی نیز می‌توان از آن به عنوان چاشنی در برخی سوپ‌ها، آش‌ها و برای طعم‌دار کردن گوشت استفاده کرد.

شناخت بهتر طعم و خواص گوارشی آن

طعم کاکوتی به دلیل تندی ملایم و حس تازگی که ایجاد می‌کند، با گیاهان مشابه خود تفاوت دارد. همین ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای ایجاد تنوع در آشپزی تبدیل می‌کند. در طب سنتی، کاکوتی به عنوان گیاهی با طبع گرم شناخته می‌شود و شهرت اصلی آن به دلیل خاصیت ضد نفخ و کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. به همین دلیل، مصرف دمنوش آن پس از وعده‌های غذایی توصیه می‌شده است.